2003年8月のお寿司


涼夏

涼夏 ¥1,000
涼 夏

栄養豊富なうなぎのちらし寿司と、旬の鯵と穴子の笹巻寿司、

おぼろ昆布で巻いた鱒の変り巻に、さっぱりと高菜の小袖すしを組み合わせました。


笹巻すし

見た目にも涼しげな笹巻すし、笹の葉には昔から、日もちを良くする効果があることが知られております。

素材には、贅沢な活けの巻海老と小鯛を使い、脂の乗った鯖と鱒、そして定番の焼穴子を加えました。

お召し上がりになる直前に、30分ほど冷蔵庫で冷やしますと、笹の香りが移って益々おいしくお召上りになれます。

笹巻すし

笹巻すし ¥1,200


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