7月のお寿司は朝顔がテーマです。朝顔の形に細工した、鱒と海老の手鞠寿司には、独自の黄身酢をのせてございます。

旬を迎える鯵と穴子のちらしに、見た目にも涼しい鯖の笹巻すし、季節の穴子押し寿司、さっぱりとした香の物の細巻に、少し甘口な干瓢の笹巻など、味のバラエティをお楽しみ下さい。

品の良い量のちらし寿司に、人気の押し寿司を組み合わせました。丸海老、山菜の水煮、甘く煮た椎茸、さっぱりとした酢ハスなど、定番の組合せです。

鱒の寿司に、焼穴子の押し寿司、お惣菜の筑前煮も少し加えてみました。