旬の秋刀魚の押し寿司に、柿の葉で包んだ秋鯖すし。
紅葉の姫ふくさに、柿のお餅。
山菜と栗の秋色ちらしの組み合わせです。
秋の旬と言えば、何といっても「秋刀魚」です。
脂の乗った旬の秋刀魚を、1尾づつ丁寧に仕込み、さっぱりと浅葱と生姜で召し上って頂きます。
